Küchendirektion

Augustiner Gutshof Menterschwaige, ein angesehenes Unternehmen in der Gastronomiebranche mit einer stolzen Tradition und einem engagierten Team von 60 bis 100 Mitarbeitern, sucht derzeit eine erfahrene Küchendirektion. Eingebettet in die malerische Umgebung unseres Standorts, bieten wir ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis, das auf Qualität und Authentizität basiert. Als Küchendirektion übernehmen Sie eine zentrale Rolle in der Leitung und Koordination unserer Küchenaktivitäten. Sie sind verantwortlich für die Entwicklung kreativer Menüs, die Sicherstellung höchster Standards bei der Speisenzubereitung sowie die Führung und Motivation unseres Küchenteams. Wenn Sie über fundierte Erfahrung in der gehobenen Gastronomie verfügen und eine Leidenschaft für exzellente Küche haben, freuen wir uns darauf, Sie in unserem dynamischen und traditionsbewussten Umfeld willkommen zu heißen. Ihre Expertise wird dazu beitragen, unseren Gästen unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten.

Aufgaben

• Verantwortung für die Planung, Organisation und Überwachung aller Küchenaktivitäten
• Entwicklung und Umsetzung von saisonalen und innovativen Menüplänen in Abstimmung mit dem Küchenteam
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften gemäß HACCP
• Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebsablaufs
• Überwachung des Wareneinkaufs und der Lagerbestände zur Optimierung der Kosten und Minimierung von Abfall

Qualifikation

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, vorzugsweise in einer Leitungsfunktion
• Fähigkeit zur Führung und Motivation eines Küchenteams
• Kenntnisse im Bereich Kostenmanagement und Lagerhaltung
• Hervorragende Kenntnisse der deutschen Küche sowie Kreativität in der Menügestaltung

Werden Sie Teil des Augustiner Gutshof Menterschwaige-Teams und leiten Sie unsere Küche mit Leidenschaft und Kreativität. Bewerben Sie sich jetzt für die spannende Position der Küchendirektion!