Praktikant in der Küche (m/w/d)

WAS WIR DIR BIETEN

Werde Teil unseres Teams: Praktikum in der Küche (m/w/d) – München

Du möchtest deine Karriere in der Gastronomie mit einem praxisnahen, umfassenden Praktikum starten? Wir suchen eine motivierte Nachwuchskraft für unser 6-monatiges Programm in München, das tiefe Einblicke in alle Bereiche des Contract Catering!

• Professioneller Service: Von Allergenmanagement bis hin zu komplexen Service-Abläufen bei Events.
• Operative Logik: Verstehe das Warum hinter strategischen Entscheidungen in der Gastronomie.
• Leadership-Skills: Erfahrung in Team-Briefings, Analyse von Gästefeedback und administrativen Qualitätsstandards.

Dein Abschluss

Am Ende deines 6-monatigen Praktikums stehen ein Abschlussbericht, ein ausführliches Feedbackgespräch und eine persönliche Karriereberatung für deinen weiteren Weg in der Branche.

Vorteile:

• Erhalte eine faire Vergütung für deinen Einsatz.
• Wir unterstützen dich mit einem monatlichen Fahrtkostenzuschuss von bis zu 80 €.
• Genieße kostenlose Mahlzeiten direkt bei uns vor Ort.
• Bei uns gibt es keine Langeweile – dein Arbeitsalltag bleibt durch verschiedene Stationen spannend und dynamisch.
• Nutze die Chance, durch Mentoring und Verantwortung über dich hinauszuwachsen.

DEINE AUFGABEN

Bei uns bist du weit mehr als nur eine Aushilfe. Du durchläufst verschiedene Posten, um ein fundiertes Verständnis für alle betrieblichen Abläufe zu entwickeln:

Monat 1–2: Kalte Küche (Garde Manger & Patisserie)

• Meistere Schnitttechniken sowie das Setup für Salate, kalte Vorspeisen und kreative Desserts.

• Unterstütze das Team beim perfekten Anrichten und dem strikten Allergen- und Hygienemanagement.

Monat 3–4: Warme Küche (Entremetier, Saucier & Action Station)

• Lerne die Zubereitung von Suppen, Saucen, Fleisch- und Fischgerichten sowie Beilagen.

• Betreue die Live-Cooking-Station eigenverantwortlich im direkten Gästekontakt.

Monat 5–6: Logistik, Café & Küchenmanagement

• Steuere administrative Abläufe wie Inventur, Food-Cost-Management und Warenbestellung.

• Begleite die Küchenleitung bei der Event-Planung, Budgetierung und strategischen Meetings.

DEIN PROFIL

• Eingeschrieben als Student im Studiengang Kulinarik/Hospitality Management
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse (in Wort und Schrift); Kenntnisse weiterer Sprachen sind von Vorteil
• Hervorragende Fähigkeiten im Gastgewerbe
• Selbstständig und verantwortungsbewusst
• Serviceorientiert
• Lernt schnell
• Spontan und flexibel