PFISTERMÜHLE | Demichef de Partie (m/w/d)

„Als Familienbetrieb verbinden wir im Herzen Münchens seit Generationen bayerische Gastlichkeit mit moderner Lebensart“ Die PLATZL HOTELS und ihre Gastronomie sind mehr als nur Hotels mit Tagungsräumen und Restaurants. Als Marke stehen wir für Ziele, Werte und Versprechen, die über das reine Übernachtungs- und Bewirtungsangebot hinausgehen. Das PLATZL HOTEL im Herzen von München verfügt als eines der führenden 4-Sterne-Superior Hotels über 166 Gästezimmer, eine bayerische Suite sowie sieben modern ausgestattete Konferenz- und Banketträume für bis zu 120 Personen. Entspannen lässt es sich im Maurischen Kiosk mit Sauna, Dampfbad und Ruheraum. Im BiPHiT Fitness -und Massagebereich können unsere Gäste den Stress des Tages abbauen oder aktiv in den Tag starten.
Das Restaurant Pfistermühle bietet gehobene bayerische Küche in echtem Ambiente einer alten Mühle von 1573 mit 95 Sitzplätzen innen und 30 außen. Lebendig geht es in unserem Wirtshaus Ayingers am Platzl 1A zu, in dem mit 140 Innen- und 80 Außenplätzen die traditionelle Münchner Wirtshauskultur gepflegt wird. „Hopfenliebe und Heimatgefühl“ – Mit unserem MARIAS PLATZL hat im Herbst 2018 ein zweites Haus eröffnet: 34 Gästezimmer in münchnerisch-modernem Stil und eine Event-Lokation für Veranstaltungen und kulturelle Darbietungen für bis zu 200 Personen bietet das Hotel. Zudem erwarten wir unsere Gäste mit einem neu konzipierten WIRTSHAUS AYINGER IN DER AU – auf 126 Innen- und 110 Außenplätzen servieren wir bayerische Wirtshausküche „neu interpretiert“ und legen auch hier unseren Fokus auf die Biere der familiengeführten Privatbrauerei Ayinger. Anstellungsart: Vollzeit
Tino und sein Team suchen motivierte Verstärkung für die Küchencrew! Du liebst die Kochkunst, arbeitest gerne mit hochwertigen, regionalen und saisonalen Produkten? Folgende spannende Aufgaben erwarten dich: Qualitäts- und preisbewusster Verbrauch aller Lebensmittel sowie Einhaltung und Überwachung der Rezepturen, Mengen- und Gewichtsangaben Eigenständiges Handeln, selbstständiges Arbeiten und Verantwortung für den übertragenen Posten Anforderung der täglich benötigten Waren und deren sachgemäße Lagerung Umsetzung von Rezepturen in Großproduktionen unter Verwendung modernster Küchengeräte und -anlagen Enge Zusammenarbeit mit den Bereichen Produktentwicklung, Arbeitsvorbereitung und Qualitätssicherung Mithilfe bei der Planung und Weiterentwicklung der Produktionsabläufe Einhaltung höchster Qualitätsstandards sowie aller Sicherheits- und Hygienebestimmungen Unterstützung bei der monatlichen Kücheninventur
Deine Kochausbildung hast Du in der gehobenen Gastronomie absolviert und Du konntest bereits erste Erfahrungen sammeln - bevorzugt im Fine Dining Bereich. Du bist motiviert und hast große Lust darauf, Dich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln, Verantwortung zu übernehmen und magst es, Deine Ideen mit einzubringen. Du hast Freude an der Verarbeitung von frischen und regionalen Produkten und bist stets daran interessiert, unsere Qualität auf höchstem Niveau zu halten und weiterzuentwickeln. Du hast Lust darauf, Deinen Arbeitsbereich selbst mitzugestalten und die Werte der Pfistermühle "handwerklich, leidenschaftlich & echt" zu leben. Du möchtest direkt dazugehören und verstehst unsere Unternehmenskultur - dann gerne per Du, denn wir kommunizieren auf Augenhöhe.
Wir schätzen unsere einzigartig familiäre Atmosphäre im gesamten Unternehmen und sind als Team unschlagbar. Freu Dich auf abwechslungsreiche Aufgaben mit Gestaltungsfreiraum und fachliche Entwicklungsmöglichkeiten. In regelmäßigen Ziel- und Entwicklungsgesprächen und durch verschiedene Weiterbildungen gestaltest Du Deine berufliche Zukunft mit. Deine Einarbeitung gestalten wir individuell nach Deinen Bedürfnissen. Teilweise durchläufst Du zusätzlich ein Cross Training, damit Du einen Gesamtüberblick vom Hotel erhältst. Deine Arbeitszeit (39 Stunden/ 5 Tage) passt Du gemeinsam mit Ilir flexibel an die Bedürfnisse des Betriebes an. Sonntags und montags ist die Pfistermühle (meistens) geschlossen. Dein Business Outfit kannst Du kostenfrei bei uns reinigen lassen. Unsere engagierten Köch:innen bieten uns täglich ein frisches und abwechslungsreiches Frühstück, Mittag- und Abendessen. Auch eine Auswahl an Getränken steht Dir zur Verfügung. Wir bleiben zusammen fit: Kostenfreies "Platzl sportln" mit unserem Kooperationspartner Bi PHiT vergünstigte Konditionen bei den Fitnessstudios "Body & Soul". Wir freuen uns, wenn Du auch bei unseren unterschiedlichen Teamevents dabei bist – wir feiern sehr gerne! Um unsere Produkte regelmäßig selbst zu genießen, erhältst Du vergünstigte Raten in den Platzl Hotels und den F&B Outlets sowie verschiedene Benefits über die Privathoteliers. Wir sind Partner der FAIR JOB HOTELS -"Wir fairbessern und fairändern. Wir fördern und fordern. Mit unserem Angebot für Partner:innen, Mitarbeiter:innen und Auszubildende möchten wir die Arbeitsbedingungen und Branchenstandards in der Hotellerie verbessern, um auf diese Weise eine Atmosphäre des gegenseitigen Vertrauens zu schaffen." Mit Deinem JobRad kommst Du entspannt zur Arbeit - wir sind Partner!