Koch (m/w/d) / Commis de Cuisine (m/w/d)

UNSERE BRASSERIE COLETTE

Colette TIM RAUE  ist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt. In familiären Teams bereiten wir jeden Tag Gerichte, die unseren Gästen ein Lächeln auf's Gesicht zaubern.

Wir suchen Sie ab sofort als Koch (m/w/d) / Commis de Cuisine (m/w/d) in Vollzeit. 

Die Position als Commis de Cuisine (m/w/d) bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre praktischen und fachlichen Kenntnisse gezielt auszubauen und schrittweise mehr Verantwortung auf einem Küchenposten zu übernehmen – mit klarer Entwicklungsperspektive zum Demi Chef de Partie (m/w/d) bzw. Chef de Partie (m/w/d).

Festanstellung · Vollzeit · München · Ab sofort

UNSERE BENEFITS

• Zeit für wertvolle Arbeit  dank einer außergewöhnlich hohen Teamstärke
• Attraktive Vergütung (15,50 € - 16,50 € brutto pro Stunde) plus Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• Weihnachtsgeld 
• Jährlicher Urlaubszuschuss
• Messergeld
• Work-Life-Balance - bis zu 32 Urlaubstage, geregelte Arbeitszeiten, Wunschdienste und langfristige Dienstpläne
• 2 zusätzliche Urlaubstage  mit steigender Betriebszugehörigkeit
• Strukturierte Einarbeitung  sowie  individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
• Sonderprämien  für besondere Leistungen
• Einspringprämie  für kurzfristige Dienste
• 20% Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• Präsente an Geburtstagen, Dienstjubiläen, Weihnachten und Ostern
• Hochwertiges, kostengünstiges Personalessen sowie ausgewählte kostenlose Getränke
• Werbeprämie  für erfolgreiche Mitarbeiterempfehlungen
• 30% Rabatt  für private Anlässe in unseren Restaurants „Brasserie Colette Tim Raue“
• Dienstradleasing
• Betriebsärztliche Betreuung
• Corporate Benefits  Mitarbeiterrabatte

IHRE AUFGABEN

Wir arbeiten als Team und sorgen gemeinsam dafür, dass unsere Bewohner/innen und Gäste täglich eine qualitativ hochwertige, schmackhafte und professionell zubereitete Küche erhalten – geprägt von Qualität, Hygiene, Respekt, Zuverlässigkeit und einem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.

• Unterstützung der (Demi) Chef de Parties (m/w/d) bei der täglichen Küchenproduktion sowie aktive Mitarbeit auf verschiedenen Posten, z. B. Gardemanger (m/w/d), Entremetier (m/w/d), Saucier (m/w/d)
• Vorbereitung des Mise en Place für Frühstück, Mittag- und Abendservice sowie Unterstützung bei Zubereitung und Ausgabe der Speisen
• Fachgerechtes Zubereiten, Anrichten und Portionieren von Lebensmitteln nach vorgegebenen Qualitäts- und Rezepturstandards
• Kontrolle, sachgerechte Lagerung und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Arbeitsmaterialien; Unterstützung bei Warenannahme und Lieferkontrolle
• Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung im eigenen Arbeitsbereich, Mitarbeit bei Reinigungs- und Aufräumarbeiten, konsequente Einhaltung von HACCP-, Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften
• Flexible Unterstützung während der Servicezeiten und Bereitschaft zum Einsatz in verschiedenen Bereichen der Küche

IHR PROFIL

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation, idealerweise erste Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Gute Grundkenntnisse in Küchenpraxis und Lebensmittelverarbeitung sowie Interesse an abwechslungsreicher, professioneller Küchenarbeit
• Bereitschaft, verschiedene Küchenposten kennenzulernen und sich fachlich weiterzuentwickeln
• Verantwortungsbewusstsein, sorgfältige Arbeitsweise, Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und hohe Einsatzbereitschaft
• Ausgeprägte Teamfähigkeit, respektvoller Umgang mit Kolleginnen und Kollegen sowie Belastbarkeit in arbeitsintensiven Servicezeiten
• Bewusstsein für Sauberkeit, Ordnung, Lebensmittelhygiene und HACCP-Vorgaben, gute Deutschkenntnisse sowie gültige Arbeits-/Aufenthaltserlaubnis (bei Nicht-EU-Bürgern)

IHRE BEWERBUNG

Ihr Herz schlägt für die Gastronomie? Dann bewerben Sie sich jetzt online – wir benötigen nur Ihren Lebenslauf.

Bei Fragen sind unsere HR-Ansprechpartnerinnen am Standort München, Marjam Sanaiha & Sylvie Werner-Murray unter [email protected] für Sie da.

Tertianum Residenz München | Klenzestraße 70 | 80469 München

ÜBER UNS



Tertianum Premium Group  ist eine Unternehmensgruppe mit Angeboten von hochwertigem Seniorenwohnen ( Tertianum Premium Residences ) und generationenverbindender Kulinarik ( Brasserie Colette Tim Raue ). Mit etwa 350 Teammitgliedern  in Berlin, München und Konstanz gestalten wir einen selbstbestimmten Alltag voller Lebensfreude für unsere Bewohner/-innen sowie Gäste. Wir sind davon überzeugt, dass nur wer selbst zufrieden ist und das eigene Leben genießen kann, auch für andere einen Ort schaffen kann, an dem man sich aufrichtig wohl fühlt. Deswegen nehmen wir die individuellen Bedürfnisse unserer Mitarbeitenden ernst und bieten ein Arbeitsumfeld mit mehr Raum und Zeit für Persönliches.