Sous Chef - Brasserie
Press space or enter keys to toggle section visibility
The Sous Chef - Brasserie is responsible to support the Head Chef in leading the Brasserie kitchen, contributing to the overall success of the outlet, in accordance with the hotel’s standards and financial goals.
Key Responsibilities:
- Assist in the daily management and supervision of all kitchen sections, ensuring seamless service.
- Help develop and execute menus that reflect the outlet's concept, are market-oriented, and maximize profitability.
- Participate in menu planning, considering seasonality, guest demographics, and food cost targets.
- Analyze recipe costs, monitor portion control, and manage inventory to minimize waste and control food, labor, and overhead costs.
- Ensure all culinary operations comply with health, safety, and sanitation regulations.
- Assist in developing and updating departmental operational manuals and standards.
- Foster a positive learning environment by assisting in training and development of kitchen associates.
- Conduct regular kitchen briefings and communications meetings.
- Actively participate in managing the kitchen's financial performance, supporting initiatives to achieve budgetary goals.
Qualifications and Skills:
- Prior experience in a similar role or within luxury hospitality is preferred.
- Proficiency in German and English is required; proficiency in additional languages is a strong advantage.
- Collaborate effectively with colleagues in a fast-paced environment.
Empfohlene Jobs
Telekom Shop Verkäufer (m/w/d) in München
IHRE AUFGABEN: Führung von abschlussorientierten Beratungsgesprächen mit Kunden Verantwortung für die ansprechende Produktpräsentation in den Verkaufsräumen Verkauf der Standardprodukte so…
Pflegefachkraft (m/w/d) - In Seniorenwohngemeinschaft mit Demenz - Bei uns startet Ihre Karriere!
Über uns Herzlich willkommen beim Ambulanten Pflegedienst Lavinia GmbH!Seit Februar 2021 sind wir eine bunte, harmonische und motivierte Gemeinschaft aus 25 Mitarbeiter:innen. Unser multikulturelles…
Hausmeister*in
TOP-Team München 15.09.2025, 80999 München Vollzeit, 39 Wochenstunden Der Internationale Bund (IB) ist mit mehr als 14 000 Mitarbeitenden einer der großen Dienstleister in der Jugend-, So…
Social Media Manager (all genders)
Einleitung Bei der ValueNet glauben wir daran, dass guter Content nicht nur schön aussieht, sondern echten Mehrwert schafft. Als Social Media Manager (all genders) wirst du Teil eines Teams, das k…
Paralegal/ Legal Assistant (m/w/d)
Ortivity GmbH Das bieten wir Ihnen: Mitarbeit in einem modernen und vielseitigen Umfeld Ein engagiertes und sympathisches Team, das von flachen Hierarchien und kurzen Kommunikationswegen …
Staplerfahrer (m/w/d)
Staplerfahrer (m/w/d) Wir suchen Sie! - Ab sofort, in Vollzeit für unseren Kunden BMW AG München. Ihre Aufgaben: Be- und Entladen von LKW´s mittels Gabelstapler Arbeiten mit Hubwagen, Ame…
Mitarbeiter (m/w/d) Gebäudeverwaltung / Facility Management
Mitarbeiter (m/w/d) Gebäudeverwaltung / Facility Management Die Ludwig-Maximilians-Universität München ist eine der führenden Universitäten in Europa mit einer über 500-jährigen Tradition. Sie ste…
Bilingual Customer Support
Multilingual Customer Service Agent Portugal, Spain, Greece & Malta Are you fluent in English and another European language such as Dutch, French, German, Italian, Polish, Norwegian, Czech, Port…
Cloud Site Reliability Engineer (m/f/x) onsite or remote in Germany
Scalable Capital is a leading digital investment and banking platform with a full banking licence, empowering people across Europe to shape their own finances. Scalable Broker makes it easy and a…